Готуй як МастерШеф: рецепт медової пахлави для тих, хто скучив за пляжним відпочинком і морем
Наш журналіст і учасник 8-го сезону кулінарного телепроєкту «МастерШеф» Денис Войтенко ділиться рецептом медової пахлави, яку без проблем зможе приготувати кожен у себе вдома.
Пахлава – ароматна випічка, яка готується з тіста і начинки з додаванням горіхів, меду та спецій, зокрема кориці, шафрану і кардамону. Ця страва у багатьох любителів солоденького асоціюється із пляжним відпочинком і морем, де зазвичай пропонують один із найпопулярніших десертів.
Для приготування пахлави вам знадобляться такі інгредієнти: борошно – 400 г, сметана – 1 склянка, цукор – 500 г, волоські горіхи – 500 г, сода – 0,5 ч. л, яйця – 4 шт., мед – пів склянки, вершкове масло – 200 г.
Процес приготування:
- Вершкове масло подрібнити ножем, або натерти на крупній тертці. Змішати з борошном вручну, втираючи масло в тісто.
- Жовтки відділити від білків.
- До тіста додати три жовтки і добре перемішати.
- У сметану додати соди, погашеної оцтом, і ретельно перемішати.
- В окремому посуді замісити тісто із сметанною сумішшю. Сформувати три або чотири кульки, які потрібно лишити у холодильнику на пів години, накривши харчовою плівкою.
- Готуємо начинку. Горіхи подрібнити блендером або ножем. До цукру додати трішки кориці.
- Увімкнути духовку на 200 градусів.
- Тісто дістати з холодильника. Кожну кульку розкачати за формою посуду, в якій буде випікатися пахлава.
- Поверхню, де випікатиметься десерт, застелити пергаментом і покласти перший пласт тіста. Його слід змастити збитими білками. Посипати цукром і подрібненими горіхами. Затим покласти новий шар тіста і викласти начинку у тій же послідовності.
- Фінальний пласт тіста гарно змастити одним жовтком. Потім акуратно у вигляді ромбиків гострим ножем порізати пахлаву.
- Затим десерт поставити у розігріту духовку випікатися.
- Через 20 хвилин пахлаву зверху полити рідким медом і повернути у духовку ще на 5 хв.
- Затим вийняти десерт із духовки, дати кілька хвилин вистигнути і прикрасити горішками. Медова пахлава готова. Смачного!
