You cannot copy content of this page

Консервуємо огірки

Мариновані огірки з морквою

Інгредієнти:

  • огірки – 2 кг;
  • лавровий лист – 4 шт.;
  • перець горошком, суміш – 16 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • вода – 4 л;
  • цукор – 9 ст. л.;
  • сіль – 4 ст. л.;
  • оцтова есенція – 6 ст. л.

Приготування

Огірочки невеликого розміру, краще корнішони, добре промийте в проточній воді. На дно стерилізованих банок покладіть порізані кільцями моркву і цибулю, лавровий лист, перець горошком. Затим накладіть огірки. Залийте маринадом (у воду (4 л) всипте сіль (4 ст. л.), цукор (9 ст. л.), закип’ятіть, дайте трохи охолонути, приблизно до 80-70 градусів, влийте 6 ст. л. оцтової есенції (70%) і остудіть до кімнатної температури). Пропорції інгредієнтів маринаду з розрахунком на 4 літри води.

Прикрийте банки стерилізованими кришками. Простерилізуйте 5 хвилин.

 Банки відразу закатайте, переверніть догори дном. Не закутувати.

 

Консервовані огірки в томаті

Інгредієнти:

– огірки;

– часник;

– суцвіття кропу;

– листя смородини і вишні;

– хрін;

– духмяний перець;

– лаврове листя.

Для маринаду:

– томатна паста – 600 г;

– сіль – 3 ст. л.;

– цукор – 400 г;

– оцет – 250 г;

– вода – 3 л.

Приготування

Огірки замочіть у холодній воді на 6 годин.

У стерилізовані банки з розрахунком на 1 л покладіть 2 розрізані зубчики часнику, кріп, 2 листки смородини і вишні, трішки хрону, 3 горошини перцю, лаврове листя.

Для маринаду всі інгредієнти ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.

Залийте ним огірки і стерилізуйте 20 хв.

Мариновані огірки з морквою та цибулею

Інгредієнти (на 1 л):

– огірки;

– суцвіття кропу – 2 шт.;

– морквина та цибулина.

Маринад (на 4 баночки): 2 л води, 7,5 ст. л. цукру, 3 ст. л. солі і 175 мл оцту (9%)

Приготування
Огірки помийте, а потім залийте водою і залишите на 7 год.

Очищену моркву з цибулею поріжте кільцями і викладіть на дно банок. Потім щільно укладіть огірки.

Воду закип’ятіть, додайте цукор і сіль. Залийте вміст банок отриманим розсолом на 15 хв. Маринад потім вилийте в каструлю і знову закип’ятіть його. І потім влийте його знову в банки. Знову злийте розсіл, додайте оцет. Розлийте отриманий по банках, після чого закрутіть їх, переверніть і укутайте.

Огірки по-польськи

Інгредієнти:

– огірки – 4 кг;

– олія – 1 склянка;

– оцет 9% – 1 склянка;

– цукор – 1 склянка;

– сіль – 3 ст. л.;

– часник – 2 ст. л.;

– перець чорний мелений – 2 ст. л.

Приготування

Огірки вимийте (можна замочити на кілька годин в холодній воді).

Очистіть часник. Огірки наріжте шматочками і складіть в каструлю.

Часник пропустіть через прес.

Всі інгредієнти змішати в каструлі. Салат залишити на 3 години, регулярно помішуючи.

0,5 л банки ретельно промийте і покладіть туди огірки.

Стерилізуйте 10 хвилин і закатайте банки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Fill out this field
Fill out this field
Будь ласка, введіть правильний email.
You need to agree with the terms to proceed

ІНШІ СТАТТІ ПО ЦІЙ ТЕМІ

Меню
RSS
Facebook
Twitter
Instagram
Telegram